Ingredientes
 

  • Arroz para sushi (400 grs) 
  • 4 xícaras de água
  • Alga nori

Tempero:

Misturar os seguintes ingredientes:

  • 6 colheres de vinagre
  • 1 colher de açúcar
  • Três quartos de colher de sal


Cozinhar o arroz em fogo lento até secar a água e deixar repousar por 5 minutos em panela tampada. Transferir o arroz para uma vasilha de vidro e misturar o tempero. Deixar esfriar bem.

Sugestões de recheio
Salmão defumado, kani, cream cheese, atum em conserva, filé mignon em tirinhas bem fininhas grelhado, champignon, cenoura ralada, pepino.

Montagem:

Estenda a alga com a parte brilhante para baixo sobre a esteirinha de madeira própria para sushis. Se não tiver, pode ser plástico filme ou papel alumínio.




Preencha as algas com arroz deixando em uma das bordas uns 2 cm sem o arroz.


 
Rechear.


Formar os rolinhos com a ajuda da esteira.



 Fechar, passando água na borda que ficou sem o arroz para selar.


Para cortar, comece sempre pelo centro.


 


Dica: Molhar a faca a cada vez que for cortar para não grudar.

 

Massa para o Hot Roll:

1 xícara de farinha de trigo

½ xícara de água gelada

¾ xícara de saque



Misturar os ingredientes da massa muito bem. Passar os rolinhos e fritar em óleo bem quente. Se achar que a massa está muito "dura", acrescentar um pouco mais de água.


Dica: Os rolinhos podem ser cortados ao meio antes de passar a massa.
Já fiz sem o saquê, acrescentando um pouco mais de água e ficaram ótimos.

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